面条里有工业胶？吃碘盐可以防辐射？上海自然博物馆上演“餐桌真心话大冒险”

　　东方网记者程琦7月23日报道：食用表面变灰的鸡蛋黄会致癌？磷虾油很神奇，包治百病？樱桃番茄是一种转基因食品？这些谣言的真相是怎样的呢？今天起，上海自然博物馆（上海科技馆分馆）举办为期3个月的“餐桌的真心话大冒险——食品安全科普展”，开创了全国在博物馆内举办食品安全展的先河。

　　展览从庞大的食品安全知识体系进行梳理、归纳，结合新冠肺炎疫情以来公众对野生动物等食品安全的最新关注角度，分成野味地雷阵、冰箱小黑屋、食用油埋伏圈、谣言沼泽地四大版块，涉及禁食野生动物、冰箱内食物存放、食用油选购使用、食品安全知识辟谣等近百个知识点，涵盖日常饮食生活的方方面面。

　　记者在现场看到，“野味地雷阵”板块向大家倡导了拒食野生动物观念。科普介绍说，野生动物所谓的“鲜美”是因为生长周期长，积累的物质多些，其实未必比得上一小勺鸡精或耗油的效果，更普遍的情况是野生动物口感较差，因为肌肉纤维更发达，肌间脂肪更少。比如野牛永远吃不出雪花肥牛的感觉。

　　记者还看到了大量实用的食品安全科普知识。比如，“冰箱小黑屋”里，参观者拉开“冰箱门”，就能得到一个冰箱使用上的小知识。误把冰箱当成保险箱、什么东西都往冰箱里放、生熟混放、空间全塞满构成冰箱使用的四大误区。此外，还有没有冰箱的年代食物如何保存以及第一台冰箱诞生的故事分享。

　　“食用油埋伏圈”详细介绍了各种食用油的特点，并科普购买食用油存在几大误区，比如认为“‘压榨油’一定比‘浸出油’好”、“等级越高的油营养价值越高”、“越贵的油对身体越好”；贮存食用油方面则有避开光照、远离热源、不用金属容器等六点科学建议……

　　作为全市第175个上海市食品药品科普站的升级版，“餐桌的真心话大冒险——食品安全科普展”结合公众对食品安全的关注角度，以互动体验的方式探究食物纷繁的奥秘，兼具科学性、权威性、趣味性，展示面积约300平方米，展品丰富、形式活泼。

　　据悉，此次展览由上海市食品药品安全委员会办公室、上海市市场监督管理局、上海科技馆主办，上海市食品研究所承办，将持续至10月31日。展览结束后，展品将在长三角各科技馆以及中小学校、高校等进行巡展、续展，充分提升食品安全科普宣传的传播力和影响力，提高公众饮食安全意识，推动食品安全社会共治，为建设市民满意的食品安全城市夯实基础。